Pesto de poivrons rouges au pecorino
03 déc. 2019Ingrédients (pour 4 personnes) :
400g pâtes
5 poivrons rouges
50g amandes
30g pecorino râpé
1 gousse ail
65g roquette
Huile olive
Sel, poivre
Préparation :
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
Placer les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce qu'ils noircissent.
Laisser refroidir.
Peler, épépiner et couper les poivrons en morceaux.
Peler et écraser l'ail.
Mixer les poivrons avec les amandes, l'ail et le pecorino. Saler et poivrer.
Mélanger les pâtes avec le pesto et la roquette.
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