Ingrédients (pour 4 personnes) :

400g pâtes

5 poivrons rouges

50g amandes

30g pecorino râpé

1 gousse ail

65g roquette

Huile olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.

Placer les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce qu'ils noircissent.

Laisser refroidir.

Peler, épépiner et couper les poivrons en morceaux.

Peler et écraser l'ail.

Mixer les poivrons avec les amandes, l'ail et le pecorino. Saler et poivrer.

Mélanger les pâtes avec le pesto et la roquette.

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