Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la salade :

80g mesclun

200g patate douce

260g lardons

6 oeufs

150g céleri

Pour la mayonnaise :

140g mayonnaise

60mL vinaigre cidre

1CS miel

2cc moutarde

 

Préparation :

Pour la salade :

Emincer le céleri.

Peler et couper la patate douce en cubes.

Etaler sur une plaque de cuisson.

Enfourner 20 minutes à 200°C.

Faire revenir les lardons dans une poêle.

Cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante.

Ecaler et couper en quatre.

Mélanger le mesclun, la patate douce, les lardons, les oeufs et le céleri.

Pour la mayonnaise :

Mélanger tous les ingrédients.

Servir avec la salade.

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