Ingrédients (pour 8 personnes) :

125g beurre fondu

500mL lait

4 oeufs

50g sucre

70g farine

45g cacao

1 pincée sel

10mL jus citron

 

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Tiédir le lait.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre et fouetter.

Incorporer la farine et le cacao.

Verser le lait et fouetter 2 minutes.

Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel et le jus de citron.

Incorporer à la préparation en laissant des grumeaux.

Verser dans un moule.

Enfourner 1 heure à 160°C.

Laisser refroidir.

Placer 3 heures au réfrigérateur avant de démouler.

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