Ingrédients (pour 6 personnes) :

50g tapioca

250mL lait coco

30g sucre

1cc extrait vanille

1 mangue

125g fraises

 

Préparation :

Porter le lait de coco à ébullition avec 350mL d'eau.

Ajouter le tapioca et cuire 15 minutes à frémissement en mélangeant régulièrement.

Ajouter le sucre et l'extrait de vanille et mélanger.

Laisser refroidir.

Peler, dénoyauter et couper la mangue en dés.

Equeuter et couper les fraises en lamelles.

Incorporer les fruits au tapioca.

Répartir dans des verrines.

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