Pâtes à la carbonara
19 oct. 2015Ingrédients (pour 4 personnes) :
400g pâtes
250g pancetta
4 jaunes oeufs
100g pecorino râpé
100g parmesan râpé
Sel, poivre
Préparation :
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
Couper la pancetta en dés.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le pecorino.
Faire revenir la pancetta.
Egoutter les pâtes en gardant 100mL d'eau de cuisson.
Mélanger les pâtes et l'eau à la pancetta. Saler et poivrer.
Incorporer le mélange aux oeufs et le parmesan.
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