Ingrédients (pour 60 anneaux) :

1kg farine

2cc sel

300mL eau

250mL huile olive

2cc graines fenouil

2cc piment

 

Préparation :

Mélanger la farine, le sel, l'eau et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte ferme.

Pétrir 15 minutes.

Laisser reposer 20 minutes.

Diviser la pâte en trois.

Incorporer le fenouil à une part et le piment à une autre part.

Façonner des boudins de pâte de 1cm de diamètre et 8cm de long.

Former des anneaux en pinçant bien les bords.

Cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante.

Placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfourner 30 minutes à 200°C.

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