Ingrédients (pour 4 personnes) :

400g riz

400mL lait coco

75g pâte curry rouge

1 échalote

Coriandre, piment

Huile olive

Sel

 

Préparation :

Peler et émincer l'échalote.

Faire revenir l'échalote et du piment dans de l'huile.

Ajouter la pâte de curry et cuire 30 secondes.

Ajouter le riz et de la coriandre. Saler.

Mélanger jusqu'à ce que le riz soit enrobé de curry.

Verser le lait de coco et 400mL eau.

Porter à ébullition.

Cuire en remuant régulièrement.

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