Pavés de saumon en croûte d'herbes et amandes
26 nov. 2017Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 pavés saumon
200g tomates cerises
100g mesclun
3 tranches pain mie
50g amandes
40g beurre
50mL jus citron
Basilic, sauge, origan, thym
Huile olive
Sel, poivre
Préparation :
Mariner le poisson 10 minutes dans le jus de citron et 50mL d'huile.
Mixer le pain de mie avec les amandes, le beurre, du basilic, de la sauge, de l'origan et du thym. Saler et poivrer.
Répartir sur le poisson.
Enfourner 10 minutes à 200°C sous le grill.
Laisser reposer 5 minutes dans le four.
Frire les tomates cerises 2 minutes dans de l'huile.
Servir le poisson avec les tomates cerises et le mesclun.
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