Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 pavés saumon

200g tomates cerises

100g mesclun

3 tranches pain mie

50g amandes

40g beurre

50mL jus citron

Basilic, sauge, origan, thym

Huile olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Mariner le poisson 10 minutes dans le jus de citron et 50mL d'huile.

Mixer le pain de mie avec les amandes, le beurre, du basilic, de la sauge, de l'origan et du thym. Saler et poivrer.

Répartir sur le poisson.

Enfourner 10 minutes à 200°C sous le grill.

Laisser reposer 5 minutes dans le four.

Frire les tomates cerises 2 minutes dans de l'huile.

Servir le poisson avec les tomates cerises et le mesclun.

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