Plie pochée au beurre, stoemp aux carottes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500g pommes de terre

500g carottes

80g beurre salé

500g filets plie

4 tranches jambon cru

Thym

Sel, poivre

Préparation :

Peler et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux.

Cuire 30 minutes à la vapeur.

Assaisonner le poisson.

Fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter le thym.

Plonger les filets de plie dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ecraser les carottes et les pommes de terre avec le beurre de cuisson du poisson. Saler et poivrer.

Rouler les tranches de jambon.

Répartir le stoemp dans quatre assiettes.

Placer le poisson à côté et couvrir de jambon.