Lemon curd
10 déc. 2016Ingrédients (pour 300g) :
3 citrons
3 oeufs
120g sucre
150g beurre
1cc fécule maïs
Préparation :
Zester et presser les citrons.
Fouetter les oeufs, le sucre et les zestes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la fécule et le jus de citron.
Verser dans une casserole et porter à ébullition.
Chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le beurre et fouetter jusqu'à obtenir une crème homogène.
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