Ingrédients (pour 10 personnes) :

Pour la pâte :

250mL lait

525g farine

50g sucre

1cc sel

15g levure fraiche

1 oeuf

80g beurre mou

Huile

Pour la garniture :

200g sucre

125g noix pécan

2cc cannelle

60g beurre fondu

 

Préparation :

Pour la pâte :

Chauffer le lait.

Délayer la levure dans le lait.

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter la levure délayée et l'oeuf.

Mélanger 4 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajouter progressivement le beurre.

Mélange 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte luisante et élastique.

Huiler un saladier.

Former une boule de pâte et tourner dans le saladier.

Couvrir et laisser lever 2 heures dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.

Presser la pâte pour chasser les grosses bulles d'air.

Former des boulettes de 2,5cm de diamètre.

Pour la garniture :

Concasser les noix de pécan.

Mélanger le sucre, les noix et la cannelle.

Tremper les boulettes dans le beurre fondu.

Rouler dans le mélange aux noix.

Placer les boulettes dans un moule à cheminée.

Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tempéré à l'abri des courant d'air.

Enfourner 50 minutes à 180°C.

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