Ingrédients (pour 6 clafoutis) :

8 abricots

5g beurre

50g sucre

1 oeuf

1 jaune oeuf

1CS fécule maïs

30g farine

200mL lait coco

 

Préparation :

Dénoyauter et couper les abricots en quatre.

Fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.

Faire revenir les abricots avec la moitié du sucre pendant 4 minutes.

Battre l'oeuf avec le jaune et le reste de sucre.

Ajouter la farine et la fécule de maïs et mélanger.

Verser le lait de coco en fouettant.

Répartir les abricots dans des cassolettes.

Verser la préparation dessus.

Enfourner 25 minutes à 180°C.

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