Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 tomates

500g haché porc-boeuf

600g pommes de terre

1 oeuf

2CS chapelure

1 oignon

Persil, herbes de Provence

Sel, poivre

 

Préparation :

Couper un chapeau aux tomates et les vider.

Peler et couper les pommes de terre.

Cuire 40 minutes à la vapeur.

Peler et émincer l'oignon.

Mélanger la viande, l'oeuf, l'oignon, du persil et des herbes de Provence. Saler et poivrer.

Remplir les tomates de viande.

Enfourner 25 minutes à 180°C.

Parsemer de chapelure.

Enfourner 5 minutes à 180°C.

Ecraser les pommes de terre en purée.

Assaisonner d'herbes de Provence. Saler et poivrer.

Servir avec les tomates farcies.

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