Ingrédients (pour 12 pavlovas) :

6 blancs oeufs

300g sucre

100g framboises

75g groseilles

12 fraises

1cc fécule maïs

200mL crème entière

 

Préparation :

Battre les blancs d'oeufs en neige en incorporant progressivement 240g de sucre.

Ajouter la fécule et battre jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.

Former 12 tas de meringues sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Enfourner 1h15 à 130°C.

Laisser refroidir dans le four entrouvert.

Fouetter la crème en chantilly avec le sucre restant.

Déposer une spirale de chantilly sur chaque meringue.

Couper les fraises en quatre et les framboises en deux.

Répartir les fruits sur les pavlovas.

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