Ingrédients (pour 10 personnes) :

100g sucre roux

1 bâtonnets citronnelle

1CS cardamome

2 feuilles citron kaffir

1 melon charentais

1 melon galia

1 mangue

1 papaye

 

Préparation :

Ecraser les gousses de cardamome.

Chauffer le sucre avec 150mL d'eau.

Ajouter la citronnelle, la cardamome et les feuilles de citron.

Porter à ébullition 5 minutes et laisser refroidir.

Filtrer le sirop.

Peler, épépiner et couper en cubes.

Peler, épépiner et couper en fines tranches la mangue et la papaye.

Envelopper chaque cube d melon d'une tranche de mangue ou de papaye.

Fixer avec des pics en bois.

Verser le sirop sur les fruits.

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