Ingrédients (pour 4 personnes) :

200g petits pois

200g fèves

2 courgettes

200g épinards

1 oignon

Basilic

Huile olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Ecosser les fèves.

Peler et couper les courgettes en cubes.

Peler  et émincer l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans de l'huile.

Ajouter les petits pois et 1L d'eau. Saler et poivrer.

Cuire 7 minutes.

Ajouter les fèves et les courgettes et cuire 5 minutes.

Ajouter les épinards et cuire 5 minutes. Saler et poivrer.

Réserver la moitié des légumes et mixer le reste.

Remettre les légumes et le basilic et mélanger.

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