Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 filets bar

4 tomates

100g roquette

1CS jus citron

1 échalote

Basilic

Huile olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Peler, épépiner et couper les tomates en dés.

Peler et émincer l'échalote.

Mélanger les tomates, l'échalote et 2CS d'huile.

Ajouter le jus de citron et du basilic. Saler et poivrer.

Curie le poisson dans de l'huile. Saler et poivrer.

Servir avec la sauce vierge et de la roquette.

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