Ingrédients (pour 4  personnes) :

600g potiron

500mL lait coco

50g pâte curry rouge

1 oignon

Huile olive

 

Préparation :

Peler, égrainer et tailler le potiron en cubes.

Peler et émincer l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans de l'huile.

Ajouter la pâte de curry et mélanger 2 minutes.

Délayer avec le lait de coco et porter à ébullition.

Ajouter le potiron.

Bouillir 20 minutes.

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