Ingrédients (pour 2L) :

1kg asperges

1 oignon

100mL crème liquide

2 cubes bouillon légumes

Huile olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Peler et couper les asperges en morceaux en réservant les têtes.

Peler et émincer l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans de l'huile.

Ajouter les asperges et cuire 5 minutes.

Verser 1L d'eau et les cubes de bouillon. Saler et poivrer.

Mijoter 25 minutes.

Ajouter les têtes d'asperges et cuire 5 minutes.

Verser la crème et mixer.

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