Ingrédients (pour 4 personnes) :

200g pommes de terre nouvelles

200g carottes

200g petits pois

100g pois gourmands

1L bouillon légumes

200mL crème liquide

1 oignon

Menthe, verveine, basilic

Huile olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Peler les pommes de terre et couper les plus grosses en morceaux.

Peler et couper les carottes en morceaux.

Peler et émincer l'oignon.

Faire revenir dans de l'huile.

Ajouter les légumes et le bouillon. Saler et poivrer.

Parsemer de menthe, de verveine et de basilic.

Porter à ébullition.

Cuire jusqu'à évaporation presque complète du liquide.

Retirer les herbes.

Verser la crème et mélanger.

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