Ingrédients (pour 4 personnes) :

200g nouilles riz

450g blanc poulet

100g germes soja

3 oeufs

50g cacahuètes

1 oignon

2 gousses ail

1 piment

2CS jus citron vert

2CS nuoc-mâm

Coriandre

Huile arachide

Sel, poivre

 

Préparation :

Cuire les nouilles à l'eau bouillante salée.

Couper le poulet en lamelles.

Concasser les cacahuètes.

Peler et émincer l'oignon.

Peler et écraser l'ail.

Epépiner le piment.

Cuire le poulet dans de l'huile et réserver.

Faire revenir l'oignon dans de l'huile.

Ajouter les oeufs, l'ail et le piment et mélanger.

Ajouter les nouilles, le poulet, les cacahuètes, le jus de citron et le nuoc-mâm. Saler et poivrer.

Cuire 2 minutes.

Incorporer les germes de soja et de la coriandre.

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