Ingrédients (pour 1L) :

250g pourpier

2 pommes de terre

750mL bouillon légumes

50g parmesan râpé

1 oignon

5 gousses ail

Huile olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Oter les tiges du pourpier.

Peler et couper les pommes de terre en morceaux.

Peler et émincer l'oignon.

Peler et écraser l'ail.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile.

Ajouter le pourpier et cuire 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Saler et poivrer.

Cuire 20 minutes et mixer.

Incorporer le parmesan.

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