Ingrédients (pour 4 personnes) :

400g blanc poulet

1 chou romanesco

500g carottes

1 gousse ail

2 échalottes

1CS jus de citron

1CS beurre

Huile d'olive

Sel, poivre

Préparation :

Détailler le chou en bouquets.

Peler et couper les carottes en dés.

Couper le poulet en dés.

Peler et écraser l'ail.

Peler et émincer les échalotes.

Cuire les choux et les carottes 15 minutes à la vapeur.

Faire revenir l'ail et les échalotes dans de l'huile.

Ajouter le poulet et bien le griller. Saler et poivrer.

Réserver le poulet.

Déglacer la poêle avec le jus de citron et le beurre.

Réchauffer les carottes puis mélanger avec le poulet.

Réchauffer le chou dans la poêle et le disposer autour du mélange de poulet et carottes.

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