Roulades de sole sur lit de petits légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

6 filets de soles

4 carottes

2 courgettes

Sel, poivre

Préparation :

Couper les filets de soles en deux dans la largeur.

Les rouler et les maintenir avec un cure-dent.

Peler et couper les carottes et les courgettes en bâtonnets.

Cuire les légumes et le poisson 15 minutes à la vapeur.

Placer les légumes dans des assiettes. Saler et poivrer.

Poser dessus des filets de soles après avoir retiré le cure-dent.

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