Peperonata

Ingrédients (pour 4 personnes) :

6 poivrons de couleurs différentes

16 tomates cerises

1 oignon

2 gousse ail

1cc sucre

2CS chapelure

2CS parmesan râpé

2CS basilic

Huile d'olive

Poivre de Cayenne

Sel

Préparation :

Peler, épépiner et couper les poivrons en morceaux.

Couper les tomates en quatre.

Peler et émincer l'oignon.

Peler et écraser l'ail.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive.

Ajouter les poivrons et le sucre. Saler et poivrer.

Mijoter 20 minutes.

Ajouter les tomates et cuire 5 minutes.

Mélanger la chapelure, le parmesan et le basilic.

Parsemer les poivrons de ce mélange.

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