Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 oignon

1 gousse ail

375g riz pour risotto

1,5L bouillon poisson

25 crevettes

1 courgette

200g petits pois

2CS menthe

1 citron

Huile d'olive

Poivre

Préparation :

Peler et émincer l'oignon.

Peler et écraser l'ail.

Peler et couper la courgette en rondelles.

Décortiquer les crevettes.

Prélever le zeste du citron et presser la moitié.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile.

Ajouter le riz et cuire 2 minutes.

Ajouter le bouillon en plusieurs fois.

En fin de cuisson, ajouter les courgette et les crevettes.

Incorporer les petits pois et le zeste de citron.

Poivrer, ajouter la menthe et arroser du jus de citron.

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