Hamburgers du jardinier

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500g pommes de terre

20g beurre

1cL lait

50g emmental

2 poivrons rouges

300g haricots verts

4 oeufs

Sel, poivre

Préparation :

Peler les pommes de terre et les cuire 30 minutes à la vapeur.

Ecraser en purée avec le lait, le beurre et l’emmental. Saler et poivrer.

Epépiner les poivrons et les cuire 20 minutes sous le gril du four.

Les enfermer pour les refroidir puis les peler.

Equeuter les haricots et les cuire 10 minutes à la vapeur.

Dans un cercle à entremets, placer des haricots dans le fond.

Ajouter une couche de purée et de poivrons. Saler et poivrer.

Casser un oeuf sur le dessus. Poivrer.

Enfourner 15 minutes à 200°C.

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