Curry de légumes au poulet et lait de coco

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 blancs poulets

4 pommes de terre

2 navets

2 tomates

150g pois chiches

1 oignon

1 gousse ail

30cL lait de coco

1CS gingembre

1CS curry

Huile de sésame

Préparation :

Peler les pommes de terre et les navets et les couper en cubes.

Cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante.

Peler, épépiner et couper les tomates en morceaux.

Mixer l'oignon, l'ail, le gingembre et le curry jusqu'à obtenir une pâte.

Faire revenir dans de l'huile.

Ajouter le poulet et le colorer rapidement.

Ajouter les légumes, les pommes de terre et les pois chiches.

Arroser de lait de coco.

Porter à ébullition et mijoter 20 minutes.

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