Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 échalote

300g risotto

300g épinards

1 cube bouillon volaille

15cL crème liquide

1 dose safran

Poivre

Huile d'olive

Préparation :

Peler et ciseler l'échalote.

La faire revenir dans de l'huile.

Ajouter le riz et remuer.

Verser du bouillon.

A mi-cuisson, ajouter les épinards. Poivrer.

Réduire la crème avec le safran. Poivrer.

Mouler dans des ramequins puis arroser de crème.

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